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 규모와 수확량
| 농장매실나무 식재면적 |
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총 40,500평 |
| 연간 평균 생산량 |
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100,000 Kg (약 100톤) |
| 매실 품종 및 보유 수량 |
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(남고) 매실진품 4,500주
(고성) 매실 500주
수분수 (3종) 500주
신품종 (천매) 200주
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총 5,700주 |
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청매원 매실의 특장점
청정해역으로 소문난 득량만 맑은 해풍을 받으며, 탐진강 새벽 안개와 낮과 밤의 기온 격차로 생기는 사자산 아침의 영롱한 수많은 이슬이 키워낸 빛의 숨결 같은 청매원 남고매실은 가히 색(色)이나, 향(香)이나, 맛(味)에서 으뜸가는 매실의 제왕(帝王)입니다. 남겨놓은 땅 '장흥' 태고의 때묻지 않은 원시림 사이에 조성(造成)된 청매원 농장은 훌륭한 토질조건으로 기름지고, 토심 깊고 또한 물 잘 빠지는 3-4도 경사지에 더구나 금세기에 가장 우수한 품종으로 구연산함유도가 가장 뛰어난 - 남고매실 진품을 재배하고 있기 때문입니다.
- 청매원은 남고 매실 진품 농장이며, 한국에서는 유일한 남고매실의 메카이기도 합니다.
- 농장 주위에 다른매실농장이나 일반과수 경작단지가 없이 송림 사이에 단독개원한 농장이므로 다른작물에 의한 간접병해충 피해가 거의 없습니다.
- 서향(西向)이므로 일조량이 풍부하여 매실의 내용이 충실합니다.
- 또한 장흥읍 유명 음식점에서 업소용 생수로 사용할 만큼 수질이 우수하며, 농장 중앙에 설치되어 있는 150톤(TON)의 대형저수조탱크로 심한 가뭄에도 그리 큰영향을 받지 않습니다.
- 득량만 수문 해수욕장과 불과 4 Km 정도, 바다풍경이 보이는 거리에 있는 지리적인 여건과사시사철 불어오는 감미로운 해풍에 익어가는 천혜의 기후조건으로 자란 청매원 남고매실의 맛(味)과 향(香)은 또한 특별합니다.
- 좋은 나무가 좋은 열매를 맺듯이 청매원 품종은 어떤종류의 매실가공에도 좋습니다.
- 특히 청매원 남고매실은 착즙수율이 월등히 높고, 과육(果肉)이 졸깃하고 실하며 육질이 탄력있기로 유명하여 벌써 매실장아찌나 매실김치만큼은 청매원 매실로 담아야 제맛을 훌륭히 낼 수 있다고 여러 매실식품연구가 사이에 소문이 났고 ,특히 가장 중요한 가공용도폭이 또한 아주넓어 어떤매실보다 다양한 제품을 만들 수 있습니다. 매실차, 매실고추장 매실김치(절임용), 매실주(양조용), 매실장아찌, 매실피클, 매실쨈, 매실꿀 등, 과자류에 까지 넓고깊은 신맛과 뒷맛이 있어 신세대들에게도 이제 아주좋은 호응을 얻기 시작하였습니다.
청매원 매실 재배 방법
자연을 사랑하고 땅의 소중함을 아는 청매원 좋은친구들은 비록 소수이긴 하지만 하나같이 연구하는 신지식인들 답게 알고자 하는 겸손한 자세로 주경야독(晝耕夜讀)하며, 새 기술을 배우고 연구하고 있읍니다. 지난 수년간 무공해 매실을 재배하기 위하여 자연친화적인 선진농법을 도입하여 수많은 시행착오를 감수하면서 직접 실험하여 얻어낸 결과, 이제는 청매원 매실농장에 맞는 가장 독특한 한국형 친환경적 순 자연농법을 정립하여 시행하고 있습니다.
- 청매원은 화학비료를 특별한 경우외는 사용하지 않습니다.
'좋은 나무는 숨쉬고 살아있는 땅에서만 산다'는 확신으로 제초제 사용은 일체 금하는 것은 물론이고, 연1회 주기적인 청매원 토양관리 프로그램인 세부토양분석 시험결과에따라, 총 시비기준량을 산출하고 그동안 밑거름으로 주로 사용했던 완숙 우분퇴비까지도 표준설계에 따라 일정한 규격으로 재처리배합보관하여 살포하고, 아울러 농장에서 자연비료를 생산키 위해 직접제조 발효숙성시킨 특수효소액비와 살충효과도 검증 받은바 있는 순수유기물비료를 수시사용하는 등, 순 자연 유기농법으로 재배합니다.
- 청매원은 매실에는 거의 농약을 사용하지 않습니다.
병해충 방제를 위해서 열매와 나무에 피해가 없는 동절기를 이용하여 (나무가 잠자고 있는동안) 꽃피기 15일 전까지 강력한 방제를 연타하여 월동병해충을 확실하게 박멸하고 병해충 생식 자체를 원천 봉쇄합니다. 또, 토사유실도 막고 병해충이 싫어하는 잡초와 키 낮은 약초를 피복보호용으로 초생재배 시키고 뚜렷한 플라시보효과가 보이는 청매원연구소가 고안한 유인퇴치법으로 안전한 무공해 매실을 재배합니다.
- 청매원은 수확적기에 남고매실만을 생매실로 판매합니다.
음용하는 과일은 어떠한 과일이던지 익어야 수확하는데 매실의 경우는 잘못 알려진 정보로 인하여 익지 않은 푸른청매실을 선호하는 대다수 소비자들의 성향을 소신없이 더 부추기고따라만 가는 책임감 전혀없는 일부중간유통 상인들의 탓으로 익지않은 미숙과 수확판매로 많은 문제가 제기 되기도 했읍니다. 익지않은 푸른매실 때문에 구연산 함유도와 밀접한 관계가 있는 매실의 효능이 의심 받거나 매실의 가치가 많이 삭감된 것도 사실입니다.
그러나 오늘 좋은 것은 내일도 변함없이 좋은 것입니다. 매실이 익기 시작하는 시점에,적기에 수확한 매실의 효능효과는 그 어떤 것 과도 견줄수도 비교될수도 없지요. 다만 먹어볼 수 없는 매실은 육안으로만 판단하여 좋은매실이라고 단정짓기란 그리 쉽지 않습니다.
청매원은 이렇게 생각합니다. 훌륭한 매실을 구하시기 위해서는 이제는 여러분들의 마음에도 들고 충분히 신뢰할만한 매실농장을 정하시고 가까운 관계로 사귀며, 매실철에는 우선 가족의 건강을 생각하시고, 매실이 바로 성숙된 시점, 곧 황매로 연화되기 10일전에만 매실농장에서 직접 구하여 담그신다면, 가장 맛있고 효능또한 가장 우수한 매실을 준비할수있습니다.
저희 청매원은 매실 특유의 착색이나, 내적 당도가 높고 구연산 함유도가 극대화 될 때 즉, 수확적기에 나무별로 개체 관리를 철저히 합니다. 특히 남고매실은 흠집 나지 않도록 전부 수작업으로 채취하여 10Kg 생매실로 판매하고 있습니다. 청매원의 남고매실은 고성이나 기타 수분수(꽃가루 받이용)매실과 완전히 분리 수거하여 각 음료수 공장으로 가기 때문에 혹 다른 매실과 섞여질 염려는 없습니다.
- 청매원은 아래와 같이 우수 신품종 묘목과 분재소재 및 매실종자도 판매합니다.
| 품종 |
숙기 |
과중(g) |
특성 |
특묘가격(원) |
| 남고 |
6월중 |
25g |
매실김치 가공용, 우수품종 |
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| 신남고 |
6월중 |
30g |
매실김치, 쨈, 매실주, 매실가공 |
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| 고성 |
6월중 |
25g |
매실주가공 우수 품종 |
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| 천매 |
6월중 |
30g |
매실주가공 우수 품종 |
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| 신품종 |
6월중 |
35g |
(2003년 출시예정) 대실, 다과성 우수품종 |
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매실분재 소재 생산중 약 30,000주, 매실실생종자 역시 다량확보중.
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